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    老年人日常合理膳食飲食可以對(duì)照《中國(guó)居民膳食指南(2022)》來進(jìn)行飲食攝入狀況的自查

    發(fā)布者:佚名  信息來源:新京報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2022-08-01  瀏覽量:
    良好的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)老年人整體健康具有積極作用,日常生活中老年人應(yīng)該怎么吃?7月25日—31日是全國(guó)老年健康宣傳周,我們請(qǐng)北京老年醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師姬長(zhǎng)珍談?wù)劺夏耆说纳攀碃I(yíng)養(yǎng)。

    合理膳食是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的首要措施,老年人日常飲食可以對(duì)照《中國(guó)居民膳食指南(2022)》來進(jìn)行飲食攝入狀況的自查,比如看是否達(dá)到了膳食指南的要求、五大類食物的攝入量是否足夠等,來判斷營(yíng)養(yǎng)攝入是否合理。老年人還應(yīng)積極治療自身疾病,一些疾病本身就容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,如消化系統(tǒng)疾病。老年人群還可以定期測(cè)量體重,及時(shí)了解近期體重變化情況。

    對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的老年人,姬長(zhǎng)珍表示,一定要聽從專業(yè)人員的建議。“我們通常會(huì)根據(jù)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的原因,如疾病或飲食攝入量變化等,來給患者針對(duì)性的改善建議。另外,作為醫(yī)生,我更推薦老年人通過一日三餐的膳食來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。通過一日三餐就可以基本保證膳食指南上建議的攝入量時(shí),完全沒有必要去吃保健食品。如果在飲食上有某些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏,適當(dāng)采用保健食品也是可以的,但一定要注意不要過度依賴保健食品。”

    患有特殊疾病的老年患者,在臨床治療中可能還會(huì)用到特醫(yī)食品。特醫(yī)食品是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要,專門加工配制而成的配方食品。姬長(zhǎng)珍介紹,特醫(yī)食品需要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下食用,可用于存在營(yíng)養(yǎng)不良、經(jīng)口攝入量不足的老年患者,特醫(yī)食品在住院的老年人中食用較多。

    《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中建議,成年人五大類食品及其攝入量:

    谷薯類食物

    谷類建議成年人每人每天攝入200g-300g,其中包含全谷物和雜豆類50g-150g,薯類50g-100g。谷類包括小麥、稻米、玉米、高粱等及其制品,如米飯、饅頭、烙餅、面包、餅干、麥片等。雜豆包括大豆以外的其他干豆類,如紅小豆、綠豆、蕓豆等。全谷物包括小米、玉米、綠豆、紅豆、蕎麥等,現(xiàn)代加工產(chǎn)品有燕麥片等。薯類包括馬鈴薯、紅薯等,可替代部分主食。

    蔬菜水果

    推薦成年人每天蔬菜攝入量至少達(dá)到300g,水果200g-350g。蔬菜包括嫩莖、葉、花菜類、根菜類、鮮豆類、茄果瓜菜類、蔥蒜類、菌藻類及水生蔬菜類等。深色蔬菜是指深綠色、深黃色、紫色、紅色等有顏色的蔬菜,推薦每天占總體蔬菜攝入量的1/2以上。水果包括仁果、漿果、核果、柑橘類、瓜果及熱帶水果等,推薦吃新鮮水果。

    動(dòng)物性食物

    推薦每天魚、禽、肉、蛋攝入量共計(jì)120g-200g。其中,每天畜禽肉的攝入量為40g-75g,少吃加工類肉制品,豬肉含脂肪較高,肉類應(yīng)盡量選擇瘦肉或禽肉。常見的水產(chǎn)品包括魚、蝦、蟹和貝類,推薦每天攝入量為40g-75g。蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋及其加工制品,推薦每天1個(gè)雞蛋(相當(dāng)于50g左右)。

    奶類、大豆和堅(jiān)果

    推薦每天應(yīng)攝入至少相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。大豆包括黃豆、黑豆、青豆,其常見的制品如豆腐、豆?jié){、豆腐干及千張等。堅(jiān)果包括花生、葵花子、核桃、杏仁、榛子等。推薦大豆和堅(jiān)果攝入量共為25g-35g,其他豆制品攝入量需按蛋白質(zhì)含量與大豆進(jìn)行折算。堅(jiān)果建議每周攝入70g左右(相當(dāng)于每天10g左右)。

    烹調(diào)油和鹽

    推薦成年人平均每天烹調(diào)油不超過25g-30g,食鹽攝入量不超過5g。烹調(diào)油包括各種動(dòng)植物油,植物油如花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等,動(dòng)物油如豬油、牛油、黃油等。烹調(diào)油應(yīng)經(jīng)常更換種類,以滿足人體對(duì)各種脂肪酸的需要。除了少用食鹽外,也需要控制隱形高鹽食品的攝入量。

    此外,《中國(guó)居民膳食指南(2022)》還針對(duì)65歲以上老年人提出4條建議:食物品種豐富,動(dòng)物性食物充足,常吃大豆制品;鼓勵(lì)共同進(jìn)餐,保持良好食欲,享受食物美味;積極戶外活動(dòng),緩解肌肉衰退,保持適宜體重;定期健康體檢,測(cè)評(píng)營(yíng)養(yǎng)狀況,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。(來源:新京報(bào)  記者 劉旭)
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